Un plat de saison et de fête pour laisser s’exprimer le safran de Brie. Ingrédients pour 4 personnes 300 g de riz à risotto*½ courge butternut0,3 g de safran* (une dizaine de filaments)1 oignon10 cl de vin blanc sec*10 cl d’huile d’olive*50 g de parmesan*Du bouillon de légumes maison ou […]
Archives mensuelles: décembre 2020
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En 2015, Emeline et Julien Picard ont repris la ferme céréalière familiale du Grand Balleau à la suite d’une reconversion professionnelle. Leurs cultures sont variées : blé, orge, betterave, colza, mais aussi chanvre, trèfle, pois et féveroles. Soucieux de préserver l’environnement, ils pratiquent une culture de conservation, respectueuse des sols. […]
Notre campagne de financement participatif sur la plateforme Miimosa, dédiée à l’alimentation durable, s’est terminée vendredi 4 décembre avec un objectif de 10.000 € largement atteint. Ce succès nous permet de participer au concours des Cuistots Engagés, et peut-être de gagner notamment une session de coaching avec le chef engagé Yves […]
Vous voulez contribuer à relancer le petit commerce ? Vous voulez aider les petits producteurs très touchés par la fermeture des restaurants ? Nous vous avons concocté des offres spéciales pour vous régaler et régaler vos proches en ces fêtes de fin d’année, tout en consommant local, bio et responsable. […]